iGetuGot บอร์ดนานาสาระเพื่อคุณ

 ลืมรหัสผ่าน
 สมัครสมาชิก
เปิดแถบด้านข้าง

ขนมข้าวเกรียบอ่อน

[คัดลอกลิงก์]
ตัวอักษร: ปกติ ใหญ่

เชิญสมัครเข้าร่วมเป็นสมาชิก iGetuGot เพื่อเข้าถึงเนื้อหา ได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง ลงชื่อเข้าใช้ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge




          นอกจาก "อาหารไทย" จะเป็นที่ถูกใจของชาวไทย และชาวต่างชาติหลาย ๆ คนแล้ว "ขนมไทย" ที่มีสีสันสดใส แถมยังมีรสชาติถูกปากก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ติดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่เช่นกัน และหากใครได้เดินทางไปเยี่ยมเยียนอำเภอนครหลวง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ต้องไม่พลาดที่จะไปลองชิม"ขนมข้าวเกรียบอ่อน" ขนมขึ้นชื่อของเมืองกรุงเก่าเขาด้วยล่ะ

          ว่าแต่...ใครไม่รู้จัก "ขนมข้าวเกรียบอ่อน" ยกมือขึ้น!!! อิอิ เห็นยกมือกันหลายคนแบบนี้ สงสัยว่าต้องพาไปรู้จัก "ขนมข้าวเกรียบอ่อน" ขนมไทยอร่อย ๆ อีกหนึ่งชนิดแล้วล่ะจ้า


          สำหรับ "ขนมข้าวเกรียบอ่อน" ถ้ามองจากภายนอกรูปร่าง หน้าตา สีสันแล้ว ดู ๆ ไปก็จะเห็นว่า คล้าย ๆ กับ "ขนมถั่วแปบ" แต่ความแตกต่างของขนมทั้งสองชนิดอยู่ตรงที่แป้งที่นำมาใช้ทำขนม โดย "ขนมถั่วแปบ" จะใช้แป้งข้าวเหนียว ส่วน "ขนมข้าวเกรียบอ่อน" จะใช้แป้งข้าวเจ้า กับแป้งมันผสมกัน



ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge





          ว่าแล้ว...เราก็มาเริ่มลงมือทำ "ขนมข้าวเกรียบอ่อน" กันเลยดีกว่าจ้า ซึ่งวิธีการทำก็คล้าย ๆ กับ "ขนมข้าวเกรียบปากหม้อ" แต่ต่างกันตรงไส้ที่ห่อในแป้งนั่นเอง ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสมกัน ซึ่งก็มี

         
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge
  แป้งข้าวเจ้า
         
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge
  แป้งมัน
         
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge
  สีผสมอาหารจากธรรมชาติ
         
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge
  มะพร้าวทึนทึกขูดขาว (นึ่งให้สุก เพื่อจะได้ไม่บูดง่าย)
         
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge
  ถั่วเหลือง (นำไปนึ่งในรังถึงจนถั่วสุก)
         
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge
  งาขาว หรืองาดำ (คั่วด้วยไฟอ่อนแล้วบดเบา ๆ ให้แตก เพื่อให้งามีกลิ่นหอม)
         
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge
  น้ำตาลทราย
         
ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
                               
Login/Register to enlarge
  หม้อนึ่งที่ขึงผ้า (เหมือนหม้อที่ใช้ทำข้าวเกรียบปากหม้อ ส่วนผ้าควรทำจากผ้าเทโร)

          เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็มาลงมือทำกันได้เลย เริ่มจาก

          1. ตักแป้งข้าวเจ้า 3 ช้อน มาผสมกับแป้งมัน 3 ช้อน แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นผสมน้ำเย็นลงไป แล้วคนไปเรื่อย ๆ ให้แป้งเหนียว

          2. เมื่อแป้งนิ่มแล้ว ให้ผสมสีลงไปในแป้งเพื่อให้มีสีสันสวยงามตามใจชอบ แล้วคนให้เข้ากัน หากผสมสีแล้วสีเข้มเกินไปก็ให้ใส่แป้งผสมลงไปเพิ่มได้ แล้วพักไว้

          3. ผสมงาขาวและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

          4. ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ 3/4 ของหม้อ แล้วตั้งไฟให้เดือด

          5. ตักแป้งที่ผสมไว้ละเลงลงไปบนผ้าให้เป็นแผ่นกลม ๆ บาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 นาที

          6. เมื่อเปิดฝา แป้งสุกแล้ว ใส่ถั่วเหลือง หรือไส้ที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลางแป้ง

          7. ใช้พายจุ่มน้ำ หรือไม้แซะแป้งพับเป็นรูปครึ่งวงกลม แล้วแซะแป้งขึ้นห่อไส้ให้เป็นชิ้นแล้วตักออกจากหม้อ ก็จะได้ขนมข้าวเกรียบอ่อน 1 ชิ้นแล้ว ทีนี้จะทำอีกกี่ชิ้น ก็ทำตามวิธีการเดียวกันได้เลยค่ะ

          8. เมื่อทำตัวแป้งเรียบร้อยแล้ว ทีนี้ก็จัดใส่จาน หรือกระทงใบตอง แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูด ตามด้วยงาขาวและน้ำตาลทรายที่ผสมกันไว้เรียบร้อยแล้ว

          เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการทุกอย่าง เราก็จะได้ "ขนมข้าวเกรียบอ่อน" ที่ทั้งนุ่ม หอม แถมอร่อยแล้วล่ะจ้า แหม...น่าทานจริง ๆ ขอแวบไปชิมก่อนล่ะ...



ที่มา กระปุกดอทคอม
I Love igetugot.com
โพสต์ 2011-9-6 18:35:55 | ดูโพสต์ทั้งหมด
  คล้ายๆทองม้วนอ่อนเปล่าน่ะ หน้าตาน่ากินมากเลย ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot  
I Love igetugot.com
โพสต์ 2011-9-6 19:11:43 | ดูโพสต์ทั้งหมด
ต้องไปหาชิมที่อยุธยาแล้วสิจะได้รุจัก ขอบคุณค่ะขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
I Love igetugot.com
โพสต์ 2011-9-7 09:55:53 | ดูโพสต์ทั้งหมด

ขอบคุณนะคะ น่าจะทำไม่ยากนะคะ  ต้องลองๆ ขนมข้าวเกรียบอ่อน,iGetuGot
I Love igetugot.com
ขออภัย! คุณไม่ได้รับสิทธิ์ในการดำเนินการในส่วนนี้ กรุณาเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ลงชื่อเข้าใช้ | สมัครสมาชิก

รายละเอียดเครดิต

Mobile|Sitemap|iGetuGot  

eXTReMe Tracker

GMT+7, 2014-12-20 04:33 , Processed in 0.237118 second(s), 49 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.1 R20131011, Rev.26

© 2001-2013 Comsenz Inc.

ตอบกระทู้ ขึ้นไปด้านบน ไปที่หน้ารายการกระทู้